I segreti della cottura sottovuoto

La cottura sottovuoto degli alimenti è una tecnica culinaria che riceve apprezzamenti da molti rinomati chef, e si presta a realizzare ricette originali e gustose. Mettere in atto questo processo è molto semplice: potrete facilmente metterlo in pratica anche a casa vostra. Per cucinare sottovuoto dobbiamo innanzitutto dotarci di una buona macchina confezionatrice. Quale scegliere fra le tante in commercio?I modelli più adatti a questo tipo di arte culinaria sono indubbiamente quelle macchine sottovuoto dette “a campana“: si tratta di utensili altamente professionali, che permettono di contenere tutti i liquidi di cottura, offrendoci quindi un buon mantenimento delle proprietà dei nostri alimenti. Vantaggi della cottura sottovuoto Quali sono i vantaggi offerti da questa modalità di preparazione? Sottraendo l’ossigeno, il sottovuoto previene la naturale ossidazione degli alimenti, mantenendo inalterati i sapori originari; anche nel corso della cottura, il prodotto sigillato mantiene… Leggi Tutto