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La cottura al vapore permette di mantenere integre le proprietà degli alimenti, dato che non prevede l’immersione della pietanza in acqua, olio o grassi. Questa modalità di cottura necessita ovviamente di pentole speciali (vaporiere o pentole a vapore),  provviste di uno o più cestelli che formano diversi piani di cottura. La presenza di più cestelli consente di cucinare simultaneamente più cibi rispettandone i tempi di cottura e risparmiando tempo ed energia. Vantaggi della cottura al vapore La cottura al vapore è una modalità molto versatile, perchè permette di cuocere praticamente tutto: dai ravioli al pesce, dalle verdure alle carni bianche, preservandone il gusto e tutte le proprietà nutrizionali. E’ inoltre assai indicata per persone che devono monitorare il proprio peso: questa cottura non prevede infatti l’aggiunta di alcun condimento o grasso (sia animale che vegetale). L’unico svantaggio della cottura al… Leggi Tutto